Salades
Fiche technique Composition
Salade de carottes au cumin
Carottes râpées, cumin et orange
1 portion10 min
0,56 €Coût matière / portion
12,32 %Food cost
3,99 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| carotte | 200,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,22 € |
| orange | 0,50 pièce | 0,40 € / 1 pièce | 0,20 € |
| épices | 2,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,05 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Râper les carottes.
- 2
Presser l'orange.
- 3
Mélanger avec le cumin.
- 4
Assaisonner.
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Salade de carottes au cumin
1 portion · Prix TTC 5,00 €
carotte200 g
orange0.5 pièce
épices2 g
0,56 €Coût matière
12,32 %Food cost
3,99 €Marge
× 8,12Coefficient