Salades
Fiche technique Composition
Salade de betteraves au chèvre
Betteraves, chèvre et noix
1 portion10 min
1,10 €Coût matière / portion
12,10 %Food cost
7,99 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| chèvre | 60,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,84 € |
| salade | 0,20 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,16 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
| vinaigre | 5,00 ml | 2,00 € / 1 L | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Émincer les betteraves cuites.
- 2
Disposer sur la salade.
- 3
Ajouter le chèvre émietté.
- 4
Assaisonner.
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Salade de betteraves au chèvre
1 portion · Prix TTC 10,00 €
chèvre60 g
salade0.2 pièce
huile d'olive10 ml
1,10 €Coût matière
12,10 %Food cost
7,99 €Marge
× 8,26Coefficient