Salades
Fiche technique Composition
Salade croquante au maïs
Salade verte, maïs et tomates
1 portion10 min
0,70 €Coût matière / portion
11,00 %Food cost
5,66 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| salade | 0,40 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,32 € |
| tomate | 100,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,28 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
| vinaigre | 5,00 ml | 2,00 € / 1 L | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Laver et essorer la salade.
- 2
Couper les tomates.
- 3
Mélanger.
- 4
Assaisonner.
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Salade croquante au maïs
1 portion · Prix TTC 7,00 €
salade0.4 pièce
tomate100 g
huile d'olive10 ml
0,70 €Coût matière
11,00 %Food cost
5,66 €Marge
× 9,09Coefficient