Street food
Fiche technique Composition
Quesadilla au fromage
Tortilla, cheddar fondu et poulet
1 portion15 min
2,20 €Coût matière / portion
30,18 %Food cost
5,08 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| cheddar | 60,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| poulet | 100,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,80 € |
| poivron | 50,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,18 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Garnir une tortilla.
- 2
Recouvrir de la seconde.
- 3
Dorer des deux côtés.
- 4
Couper en quartiers.
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Quesadilla au fromage
1 portion · Prix TTC 8,00 €
tortilla2 pièce
cheddar60 g
poulet100 g
2,20 €Coût matière
30,18 %Food cost
5,08 €Marge
× 3,31Coefficient