Street food
Fiche technique Composition
Quesadilla
Tortilla, cheddar, poulet et poivrons
1 portion15 min
2,00 €Coût matière / portion
24,44 %Food cost
6,18 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| cheddar | 60,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| poulet | 80,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,64 € |
| poivron | 40,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Garnir une tortilla.
- 2
Couvrir de la seconde.
- 3
Griller des deux côtés.
- 4
Couper en parts.
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Quesadilla
1 portion · Prix TTC 9,00 €
tortilla2 pièce
cheddar60 g
poulet80 g
2,00 €Coût matière
24,44 %Food cost
6,18 €Marge
× 4,09Coefficient