Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Poulet tikka masala
Poulet mariné, sauce tomate épicée et riz
4 portions60 min
2,11 €Coût matière / portion
14,51 %Food cost
12,43 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 700,00 g | 8,00 € / 1 kg | 5,60 € |
| yaourt | 150,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,38 € |
| tomate concassée | 400,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,88 € |
| crème | 150,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,68 € |
| épices | 15,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,38 € |
| riz | 300,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,54 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner le poulet au yaourt et épices.
- 2
Griller le poulet.
- 3
Préparer la sauce tomate crème.
- 4
Mijoter et servir avec riz.
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Poulet tikka masala
4 portions · Prix TTC 16,00 €
poulet700 g
yaourt150 g
tomate concassée400 g
2,11 €Coût matière
14,51 %Food cost
12,43 €Marge
× 6,89Coefficient