Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Poulet satay
Brochettes de poulet, sauce cacahuète
1 portion30 min
2,19 €Coût matière / portion
18,50 %Food cost
9,63 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 180,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,44 € |
| beurre de cacahuète | 40,00 g | 7,00 € / 1 kg | 0,28 € |
| lait de coco | 80,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,28 € |
| curry | 3,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller les brochettes.
- 2
Lier cacahuète et lait de coco.
- 3
Cuire le riz.
- 4
Napper et servir.
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Poulet satay
1 portion · Prix TTC 13,00 €
poulet180 g
beurre de cacahuète40 g
lait de coco80 ml
2,19 €Coût matière
18,50 %Food cost
9,63 €Marge
× 5,41Coefficient