Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Poulet au beurre indien
Poulet mariné, sauce crémeuse aux épices
1 portion40 min
2,55 €Coût matière / portion
20,00 %Food cost
10,18 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 180,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,44 € |
| yaourt | 60,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,15 € |
| tomate concassée | 200,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,44 € |
| crème | 60,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,27 € |
| curry | 6,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner le poulet au yaourt.
- 2
Cuire avec tomates et épices.
- 3
Lier à la crème.
- 4
Servir avec le riz.
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Poulet au beurre indien
1 portion · Prix TTC 14,00 €
poulet180 g
yaourt60 g
tomate concassée200 g
2,55 €Coût matière
20,00 %Food cost
10,18 €Marge
× 5,00Coefficient