Salades
Fiche technique Composition
Poke bowl au saumon
Riz, saumon cru, avocat et sauce soja
1 portion20 min
2,82 €Coût matière / portion
20,67 %Food cost
10,82 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 80,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,14 € |
| saumon | 100,00 g | 20,00 € / 1 kg | 2,00 € |
| avocat | 0,50 pièce | 0,90 € / 1 pièce | 0,45 € |
| sauce soja | 15,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,08 € |
| citron vert | 0,50 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le riz et le laisser tiédir.
- 2
Tailler le saumon en cubes.
- 3
Disposer en sections dans le bol.
- 4
Arroser de sauce soja citronnée.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Poke bowl au saumon
1 portion · Prix TTC 15,00 €
riz80 g
saumon100 g
avocat0.5 pièce
2,82 €Coût matière
20,67 %Food cost
10,82 €Marge
× 4,84Coefficient