Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza végétarienne
Légumes grillés, mozzarella et basilic
1 portion20 min
1,98 €Coût matière / portion
16,72 %Food cost
9,84 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| tomate concassée | 80,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 90,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,81 € |
| courgette | 50,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,11 € |
| aubergine | 50,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,14 € |
| poivron | 40,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller les légumes.
- 2
Étaler la pâte et garnir.
- 3
Ajouter les légumes.
- 4
Cuire au four très chaud.
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Pizza végétarienne
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâte à pizza1 pièce
tomate concassée80 g
mozzarella90 g
1,98 €Coût matière
16,72 %Food cost
9,84 €Marge
× 5,98Coefficient