Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza tartiflette
Crème, pommes de terre, lardons et reblochon
1 portion35 min
5,34 €Coût matière / portion
39,16 %Food cost
8,30 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| crème | 70,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,32 € |
| pomme de terre | 150,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| lardons | 60,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
| reblochon | 0,25 pièce | 15,00 € / 1 pièce | 3,75 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Précuire les pommes de terre.
- 2
Garnir crème, pommes de terre et lardons.
- 3
Déposer le reblochon.
- 4
Cuire 14 minutes.
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Pizza tartiflette
1 portion · Prix TTC 15,00 €
pâte à pizza1 pièce
crème70 ml
pomme de terre150 g
5,34 €Coût matière
39,16 %Food cost
8,30 €Marge
× 2,55Coefficient