Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza reine
Jambon, champignons et mozzarella
1 portion15 min
2,50 €Coût matière / portion
21,16 %Food cost
9,32 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| tomate concassée | 80,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 100,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| jambon | 50,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,60 € |
| champignon | 50,00 g | 4,50 € / 1 kg | 0,23 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la pâte.
- 2
Garnir de sauce tomate et mozzarella.
- 3
Ajouter jambon et champignons.
- 4
Cuire au four très chaud.
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Pizza reine
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâte à pizza1 pièce
tomate concassée80 g
mozzarella100 g
2,50 €Coût matière
21,16 %Food cost
9,32 €Marge
× 4,73Coefficient