Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza quatre saisons
Tomate, jambon, champignons, artichauts et olives
1 portion25 min
2,57 €Coût matière / portion
18,85 %Food cost
11,07 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| sauce tomate | 100,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,22 € |
| jambon | 50,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,60 € |
| champignon | 60,00 g | 4,50 € / 1 kg | 0,27 € |
| olive | 20,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| mozzarella | 80,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,72 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la sauce.
- 2
Répartir les quatre garnitures en quartiers.
- 3
Couvrir de mozzarella.
- 4
Cuire 12 minutes.
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Pizza quatre saisons
1 portion · Prix TTC 15,00 €
pâte à pizza1 pièce
sauce tomate100 g
jambon50 g
2,57 €Coût matière
18,85 %Food cost
11,07 €Marge
× 5,31Coefficient