Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza margherita
Tomate, mozzarella et basilic
1 portion15 min
1,79 €Coût matière / portion
17,91 %Food cost
8,21 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| tomate concassée | 80,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 100,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| basilic | 2,00 g | 35,00 € / 1 kg | 0,07 € |
| huile d'olive | 5,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la pâte.
- 2
Garnir de sauce tomate.
- 3
Ajouter la mozzarella.
- 4
Cuire 90 secondes au four très chaud et ajouter le basilic.
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Pizza margherita
1 portion · Prix TTC 11,00 €
pâte à pizza1 pièce
tomate concassée80 g
mozzarella100 g
1,79 €Coût matière
17,91 %Food cost
8,21 €Marge
× 5,58Coefficient