Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza diavola
Tomate, mozzarella et salami piquant
1 portion15 min
2,32 €Coût matière / portion
19,60 %Food cost
9,50 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| tomate concassée | 80,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 90,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,81 € |
| chorizo | 50,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,70 € |
| piment | 2,00 g | 15,00 € / 1 kg | 0,03 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la pâte.
- 2
Garnir de sauce et mozzarella.
- 3
Ajouter le salami et le piment.
- 4
Cuire au four très chaud.
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Pizza diavola
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâte à pizza1 pièce
tomate concassée80 g
mozzarella90 g
2,32 €Coût matière
19,60 %Food cost
9,50 €Marge
× 5,10Coefficient