Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza blanche au chèvre
Crème, chèvre, miel et noix
1 portion20 min
2,57 €Coût matière / portion
21,75 %Food cost
9,25 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| crème | 80,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,36 € |
| chèvre | 70,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,98 € |
| miel | 15,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 50,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,45 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Napper la pâte de crème.
- 2
Répartir chèvre et mozzarella.
- 3
Cuire 12 minutes.
- 4
Arroser de miel à la sortie.
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Pizza blanche au chèvre
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâte à pizza1 pièce
crème80 ml
chèvre70 g
2,57 €Coût matière
21,75 %Food cost
9,25 €Marge
× 4,60Coefficient