Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza aux légumes du soleil
Tomate, courgettes, aubergines et poivrons
1 portion30 min
2,06 €Coût matière / portion
18,88 %Food cost
8,85 €Marge brute HT
12,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| sauce tomate | 100,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,22 € |
| courgette | 80,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| aubergine | 80,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,22 € |
| poivron | 60,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,21 € |
| mozzarella | 70,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,63 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la sauce.
- 2
Répartir les légumes.
- 3
Couvrir de mozzarella.
- 4
Cuire 14 minutes.
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Pizza aux légumes du soleil
1 portion · Prix TTC 12,00 €
pâte à pizza1 pièce
sauce tomate100 g
courgette80 g
2,06 €Coût matière
18,88 %Food cost
8,85 €Marge
× 5,30Coefficient