Pizzas
Fiche technique Composition
Pizza au thon
Sauce tomate, thon et olives
1 portion25 min
3,45 €Coût matière / portion
31,59 %Food cost
7,46 €Marge brute HT
12,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte à pizza | 1,00 pièce | 0,60 € / 1 pièce | 0,60 € |
| sauce tomate | 100,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,22 € |
| thon | 80,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,76 € |
| olive | 25,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,20 € |
| oignon | 30,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,04 € |
| mozzarella | 70,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,63 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Étaler la sauce.
- 2
Répartir thon, oignons et olives.
- 3
Couvrir de mozzarella.
- 4
Cuire 12 minutes.
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Pizza au thon
1 portion · Prix TTC 12,00 €
pâte à pizza1 pièce
sauce tomate100 g
thon80 g
3,45 €Coût matière
31,59 %Food cost
7,46 €Marge
× 3,17Coefficient