Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Panini tomate mozzarella
Ciabatta, tomate, mozzarella et basilic
1 portion10 min
1,22 €Coût matière / portion
16,75 %Food cost
6,05 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 120,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| tomate | 60,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,17 € |
| mozzarella | 60,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
| basilic | 3,00 g | 35,00 € / 1 kg | 0,11 € |
| huile d'olive | 5,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Garnir le pain.
- 2
Ajouter le basilic.
- 3
Presser au grill.
- 4
Servir chaud.
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Panini tomate mozzarella
1 portion · Prix TTC 8,00 €
pain120 g
tomate60 g
mozzarella60 g
1,22 €Coût matière
16,75 %Food cost
6,05 €Marge
× 5,97Coefficient