Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Pan bagnat
Thon, œuf, olives, tomate et huile d'olive
1 portion15 min
2,40 €Coût matière / portion
29,31 %Food cost
5,78 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 150,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,45 € |
| thon | 60,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,32 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| tomate | 60,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,17 € |
| olive | 15,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Ouvrir et huiler le pain.
- 2
Garnir de tous les ingrédients.
- 3
Refermer et presser.
- 4
Laisser reposer 30 minutes.
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Pan bagnat
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pain150 g
thon60 g
oeuf1 pièce
2,40 €Coût matière
29,31 %Food cost
5,78 €Marge
× 3,41Coefficient