Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Pad thaï aux crevettes
Nouilles de riz, crevettes, cacahuètes et citron vert
1 portion20 min
2,39 €Coût matière / portion
16,40 %Food cost
12,16 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| crevette | 100,00 g | 16,00 € / 1 kg | 1,60 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| cacahuète | 15,00 g | 7,00 € / 1 kg | 0,11 € |
| sauce soja | 20,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,10 € |
| citron vert | 0,50 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper les nouilles.
- 2
Sauter crevettes et œuf.
- 3
Ajouter nouilles et sauce.
- 4
Garnir de cacahuètes.
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Pad thaï aux crevettes
1 portion · Prix TTC 16,00 €
riz100 g
crevette100 g
oeuf1 pièce
2,39 €Coût matière
16,40 %Food cost
12,16 €Marge
× 6,10Coefficient