Street food
Fiche technique Composition
Onion rings
Rondelles d'oignon panées et frites
4 portions20 min
0,23 €Coût matière / portion
4,29 %Food cost
5,22 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| oignon | 400,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,48 € |
| farine | 100,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,09 € |
| lait | 150,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| huile | 80,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,20 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tremper les rondelles dans la pâte.
- 2
Frire 2 minutes.
- 3
Égoutter et saler.
- 4
Servir chaud.
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Onion rings
4 portions · Prix TTC 6,00 €
oignon400 g
farine100 g
lait150 ml
0,23 €Coût matière
4,29 %Food cost
5,22 €Marge
× 23,33Coefficient