Street food
Fiche technique Composition
Nuggets de poulet
Aiguillettes panées et sauce
4 portions25 min
1,20 €Coût matière / portion
16,54 %Food cost
6,07 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 500,00 g | 8,00 € / 1 kg | 4,00 € |
| farine | 80,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,07 € |
| oeuf | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| pain | 80,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,24 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler le poulet.
- 2
Le paner.
- 3
Frire 4 minutes.
- 4
Servir avec une sauce.
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Nuggets de poulet
4 portions · Prix TTC 8,00 €
poulet500 g
farine80 g
oeuf2 pièce
1,20 €Coût matière
16,54 %Food cost
6,07 €Marge
× 6,05Coefficient