Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Nouilles sautées au boeuf
Boeuf, nouilles et légumes croquants
1 portion20 min
1,68 €Coût matière / portion
14,20 %Food cost
10,14 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 90,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,16 € |
| boeuf haché | 120,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,32 € |
| carotte | 60,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,07 € |
| sauce soja | 20,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,10 € |
| sésame | 3,00 g | 10,00 € / 1 kg | 0,03 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les nouilles.
- 2
Saisir le boeuf.
- 3
Sauter les légumes.
- 4
Mélanger à la sauce soja.
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Nouilles sautées au boeuf
1 portion · Prix TTC 13,00 €
pâtes90 g
boeuf haché120 g
carotte60 g
1,68 €Coût matière
14,20 %Food cost
10,14 €Marge
× 7,04Coefficient