Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Nasi goreng
Riz frit indonésien, poulet et oeuf
1 portion25 min
1,40 €Coût matière / portion
13,96 %Food cost
8,60 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 100,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,18 € |
| poulet | 100,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,80 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| sauce soja | 20,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,10 € |
| carotte | 60,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,07 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le riz la veille.
- 2
Sauter le poulet.
- 3
Ajouter riz et sauce soja.
- 4
Coiffer d'un oeuf au plat.
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Nasi goreng
1 portion · Prix TTC 11,00 €
riz100 g
poulet100 g
oeuf1 pièce
1,40 €Coût matière
13,96 %Food cost
8,60 €Marge
× 7,16Coefficient