Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Mafé de boeuf
Boeuf mijoté sauce cacahuète et riz
6 portions120 min
2,76 €Coût matière / portion
18,94 %Food cost
11,79 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf à braiser | 1 000,00 g | 13,00 € / 1 kg | 13,00 € |
| cacahuète | 200,00 g | 7,00 € / 1 kg | 1,40 € |
| tomate concassée | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| oignon | 200,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,24 € |
| carotte | 300,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,33 € |
| riz | 500,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,90 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saisir le boeuf.
- 2
Ajouter tomate et pâte d'arachide.
- 3
Mijoter 1h30.
- 4
Servir avec riz.
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Mafé de boeuf
6 portions · Prix TTC 16,00 €
boeuf à braiser1000 g
cacahuète200 g
tomate concassée300 g
2,76 €Coût matière
18,94 %Food cost
11,79 €Marge
× 5,28Coefficient