Street food
Fiche technique Composition
Hot-dog chili cheese
Saucisse, chili et cheddar fondu
1 portion15 min
2,25 €Coût matière / portion
27,48 %Food cost
5,93 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 80,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| saucisse | 100,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| boeuf haché | 60,00 g | 11,00 € / 1 kg | 0,66 € |
| cheddar | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| tomate concassée | 40,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer le chili.
- 2
Griller la saucisse.
- 3
Garnir le pain.
- 4
Napper de cheddar.
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Hot-dog chili cheese
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pain80 g
saucisse100 g
boeuf haché60 g
2,25 €Coût matière
27,48 %Food cost
5,93 €Marge
× 3,64Coefficient