Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Gyoza au porc
Raviolis japonais grillés
4 portions40 min
0,66 €Coût matière / portion
8,01 %Food cost
7,53 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 200,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,18 € |
| porc | 250,00 g | 8,00 € / 1 kg | 2,00 € |
| chou | 150,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| gingembre | 10,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| sauce soja | 40,00 ml | 5,00 € / 1 L | 0,20 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la farce.
- 2
Garnir les feuilles de pâte.
- 3
Saisir puis cuire à la vapeur.
- 4
Servir avec sauce soja.
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Gyoza au porc
4 portions · Prix TTC 9,00 €
farine200 g
porc250 g
chou150 g
0,66 €Coût matière
8,01 %Food cost
7,53 €Marge
× 12,49Coefficient