Street food
Fiche technique Composition
Frites maison au paprika
Frites croustillantes épicées
1 portion30 min
0,33 €Coût matière / portion
9,13 %Food cost
3,30 €Marge brute HT
4,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pomme de terre | 250,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,23 € |
| huile | 30,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,08 € |
| paprika | 2,00 g | 16,00 € / 1 kg | 0,03 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler les frites.
- 2
Cuire au four ou en friture.
- 3
Épicer.
- 4
Servir chaud.
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Frites maison au paprika
1 portion · Prix TTC 4,00 €
pomme de terre250 g
huile30 ml
paprika2 g
0,33 €Coût matière
9,13 %Food cost
3,30 €Marge
× 10,95Coefficient