Street food
Fiche technique Composition
French tacos
Tortilla, poulet, frites et sauce fromagère
1 portion20 min
2,33 €Coût matière / portion
25,58 %Food cost
6,77 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| poulet | 150,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,20 € |
| pomme de terre | 150,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| cheddar | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| crème | 40,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,18 € |
| huile | 80,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,20 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les frites.
- 2
Sauter la viande.
- 3
Préparer la sauce fromagère.
- 4
Garnir, plier et griller.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
French tacos
1 portion · Prix TTC 10,00 €
tortilla1 pièce
poulet150 g
pomme de terre150 g
2,33 €Coût matière
25,58 %Food cost
6,77 €Marge
× 3,91Coefficient