Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Expresso macchiato
Expresso tacheté de mousse de lait
1 portion5 min
0,18 €Coût matière / portion
9,73 %Food cost
1,64 €Marge brute HT
2,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 8,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| lait | 30,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,03 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire l'expresso.
- 2
Mousser un peu de lait.
- 3
Déposer la mousse.
- 4
Servir.
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Expresso macchiato
1 portion · Prix TTC 2,00 €
café8 g
lait30 ml
0,18 €Coût matière
9,73 %Food cost
1,64 €Marge
× 10,27Coefficient