Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Curry vert de poulet
Curry thaï, lait de coco et basilic
4 portions35 min
1,94 €Coût matière / portion
14,22 %Food cost
11,70 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 600,00 g | 8,00 € / 1 kg | 4,80 € |
| lait de coco | 400,00 ml | 3,50 € / 1 L | 1,40 € |
| curry | 20,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,40 € |
| courgette | 200,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,44 € |
| basilic | 5,00 g | 35,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| riz | 300,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,54 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir la pâte de curry.
- 2
Ajouter lait de coco et poulet.
- 3
Ajouter légumes et cuire.
- 4
Servir avec riz.
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Curry vert de poulet
4 portions · Prix TTC 15,00 €
poulet600 g
lait de coco400 ml
curry20 g
1,94 €Coût matière
14,22 %Food cost
11,70 €Marge
× 7,03Coefficient