Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Couscous végétarien
Semoule, légumes mijotés et pois chiches
4 portions45 min
0,45 €Coût matière / portion
4,52 %Food cost
9,55 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| semoule | 250,00 g | 1,60 € / 1 kg | 0,40 € |
| carotte | 200,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,22 € |
| courgette | 200,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,44 € |
| pois chiches | 200,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,48 € |
| bouillon | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| épices | 6,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mijoter les légumes au bouillon épicé.
- 2
Préparer la semoule.
- 3
Dresser les légumes dessus.
- 4
Servir avec le bouillon.
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Couscous végétarien
4 portions · Prix TTC 11,00 €
semoule250 g
carotte200 g
courgette200 g
0,45 €Coût matière
4,52 %Food cost
9,55 €Marge
× 22,10Coefficient