Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Couscous royal
Semoule, légumes, poulet, agneau et merguez
6 portions120 min
3,38 €Coût matière / portion
19,57 %Food cost
13,89 €Marge brute HT
19,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| semoule | 500,00 g | 1,60 € / 1 kg | 0,80 € |
| poulet | 600,00 g | 8,00 € / 1 kg | 4,80 € |
| agneau | 500,00 g | 18,00 € / 1 kg | 9,00 € |
| saucisse | 400,00 g | 9,00 € / 1 kg | 3,60 € |
| carotte | 300,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,33 € |
| courgette | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| pois chiches | 300,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,72 € |
| épices | 15,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,38 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire viandes et légumes en bouillon épicé.
- 2
Griller les merguez.
- 3
Préparer la semoule.
- 4
Servir ensemble.
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Couscous royal
6 portions · Prix TTC 19,00 €
semoule500 g
poulet600 g
agneau500 g
3,38 €Coût matière
19,57 %Food cost
13,89 €Marge
× 5,11Coefficient