Street food
Fiche technique Composition
Corn dog maison
Saucisse enrobée de pâte et frite
1 portion25 min
0,35 €Coût matière / portion
5,56 %Food cost
6,01 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| saucisse | 1,00 pièce | 9,00 € / 1 kg | 0,01 € |
| farine | 60,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,05 € |
| lait | 60,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,07 € |
| oeuf | 0,50 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,13 € |
| huile | 40,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la pâte.
- 2
Enrober la saucisse.
- 3
Frire 3 minutes.
- 4
Servir chaud.
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Corn dog maison
1 portion · Prix TTC 7,00 €
saucisse1 pièce
farine60 g
lait60 ml
0,35 €Coût matière
5,56 %Food cost
6,01 €Marge
× 17,98Coefficient