Street food
Fiche technique Composition
Corn dog
Saucisse enrobée de pâte de maïs
4 portions30 min
0,15 €Coût matière / portion
2,42 %Food cost
6,21 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| saucisse | 4,00 pièce | 9,00 € / 1 kg | 0,04 € |
| farine | 150,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| lait | 150,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| levure | 5,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,03 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la pâte épaisse.
- 2
Enrober les saucisses piquées.
- 3
Frire 3 minutes.
- 4
Servir avec du ketchup.
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Corn dog
4 portions · Prix TTC 7,00 €
saucisse4 pièce
farine150 g
lait150 ml
0,15 €Coût matière
2,42 %Food cost
6,21 €Marge
× 41,32Coefficient