Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Chocolat chaud à l'ancienne
Chocolat noir fondu au lait
1 portion10 min
0,79 €Coût matière / portion
21,73 %Food cost
2,85 €Marge brute HT
4,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| chocolat | 40,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,48 € |
| lait | 200,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,22 € |
| crème | 20,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Chauffer le lait.
- 2
Fondre le chocolat dedans.
- 3
Fouetter jusqu'à onctuosité.
- 4
Servir chaud.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Chocolat chaud à l'ancienne
1 portion · Prix TTC 4,00 €
chocolat40 g
lait200 ml
crème20 ml
0,79 €Coût matière
21,73 %Food cost
2,85 €Marge
× 4,60Coefficient