Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Chocolat chaud
Chocolat fondu et lait entier
1 portion5 min
0,70 €Coût matière / portion
17,06 %Food cost
3,39 €Marge brute HT
4,50 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| chocolat | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| lait | 220,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,24 € |
| sucre | 5,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,01 € |
| crème | 20,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Chauffer le lait.
- 2
Ajouter le chocolat.
- 3
Fouetter.
- 4
Ajouter la crème.
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Chocolat chaud
1 portion · Prix TTC 4,50 €
chocolat30 g
lait220 ml
sucre5 g
0,70 €Coût matière
17,06 %Food cost
3,39 €Marge
× 5,86Coefficient