Burgers
Fiche technique Composition
Cheeseburger classique
Steak haché, cheddar, oignons et sauce maison
1 portion15 min
2,59 €Coût matière / portion
20,37 %Food cost
10,13 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| cheddar | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| oignon | 30,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,04 € |
| salade | 0,05 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,04 € |
| tomate | 40,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,11 € |
| ketchup | 15,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Façonner et cuire le steak.
- 2
Faire fondre le cheddar dessus.
- 3
Toaster le pain.
- 4
Monter avec salade, tomate et sauce.
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Cheeseburger classique
1 portion · Prix TTC 14,00 €
pain burger1 pièce
boeuf haché150 g
cheddar30 g
2,59 €Coût matière
20,37 %Food cost
10,13 €Marge
× 4,91Coefficient