Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Chana masala
Curry de pois chiches à l'indienne
4 portions35 min
0,50 €Coût matière / portion
6,11 %Food cost
7,68 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pois chiches | 400,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,96 € |
| tomate concassée | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| oignon | 100,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
| épices | 8,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,20 € |
| gingembre | 10,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir oignon et gingembre.
- 2
Ajouter épices et tomates.
- 3
Mijoter avec les pois chiches.
- 4
Servir avec du riz.
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Chana masala
4 portions · Prix TTC 9,00 €
pois chiches400 g
tomate concassée300 g
oignon100 g
0,50 €Coût matière
6,11 %Food cost
7,68 €Marge
× 16,36Coefficient