Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Cappuccino noisette
Cappuccino parfumé à la noisette
1 portion8 min
0,32 €Coût matière / portion
11,68 %Food cost
2,41 €Marge brute HT
3,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 8,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| lait | 150,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| sucre | 8,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire le café.
- 2
Mousser le lait.
- 3
Ajouter l'arôme.
- 4
Assembler.
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Cappuccino noisette
1 portion · Prix TTC 3,00 €
café8 g
lait150 ml
sucre8 g
0,32 €Coût matière
11,68 %Food cost
2,41 €Marge
× 8,56Coefficient