Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Cappuccino
Expresso, lait et mousse épaisse
1 portion3 min
0,50 €Coût matière / portion
14,44 %Food cost
2,96 €Marge brute HT
3,80 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 18,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,32 € |
| lait | 150,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| cacao | 1,00 g | 10,00 € / 1 kg | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire l'expresso.
- 2
Mousser le lait.
- 3
Verser.
- 4
Saupoudrer de cacao.
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Cappuccino
1 portion · Prix TTC 3,80 €
café18 g
lait150 ml
cacao1 g
0,50 €Coût matière
14,44 %Food cost
2,96 €Marge
× 6,92Coefficient