Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Café gourmand noisette
Café, lait et chantilly
1 portion8 min
0,42 €Coût matière / portion
11,57 %Food cost
3,22 €Marge brute HT
4,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 8,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| lait | 120,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,13 € |
| crème | 30,00 ml | 4,50 € / 1 L | 0,14 € |
| sucre | 8,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire le café.
- 2
Ajouter le lait chaud.
- 3
Coiffer de chantilly.
- 4
Servir.
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Café gourmand noisette
1 portion · Prix TTC 4,00 €
café8 g
lait120 ml
crème30 ml
0,42 €Coût matière
11,57 %Food cost
3,22 €Marge
× 8,65Coefficient