Boissons chaudes
Fiche technique Composition
Café crème
Expresso allongé au lait
1 portion5 min
0,25 €Coût matière / portion
13,97 %Food cost
1,56 €Marge brute HT
2,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 8,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| lait | 100,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,11 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Extraire l'expresso.
- 2
Chauffer le lait.
- 3
Verser ensemble.
- 4
Servir.
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Café crème
1 portion · Prix TTC 2,00 €
café8 g
lait100 ml
0,25 €Coût matière
13,97 %Food cost
1,56 €Marge
× 7,16Coefficient