Burgers
Fiche technique Composition
Burger végétal aux légumes rôtis
Galette végétale et légumes rôtis
1 portion30 min
2,25 €Coût matière / portion
19,01 %Food cost
9,57 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| galette végétale | 1,00 pièce | 1,20 € / 1 pièce | 1,20 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| courgette | 60,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,13 € |
| poivron | 50,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,18 € |
| sauce | 15,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| frites | 120,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,30 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Rôtir les légumes.
- 2
Cuire la galette.
- 3
Monter le burger.
- 4
Servir avec frites.
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Burger végétal aux légumes rôtis
1 portion · Prix TTC 13,00 €
galette végétale1 pièce
pain burger1 pièce
courgette60 g
2,25 €Coût matière
19,01 %Food cost
9,57 €Marge
× 5,26Coefficient