Burgers
Fiche technique Composition
Burger tex-mex
Steak, cheddar, piment et sauce fumée
1 portion20 min
2,61 €Coût matière / portion
20,47 %Food cost
10,12 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| cheddar | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| piment | 2,00 g | 15,00 € / 1 kg | 0,03 € |
| tomate | 50,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,14 € |
| mayonnaise | 15,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le steak avec le piment.
- 2
Faire fondre le cheddar.
- 3
Monter avec la tomate.
- 4
Servir avec la sauce fumée.
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Burger tex-mex
1 portion · Prix TTC 14,00 €
boeuf haché150 g
pain burger1 pièce
cheddar30 g
2,61 €Coût matière
20,47 %Food cost
10,12 €Marge
× 4,89Coefficient