Burgers
Fiche technique Composition
Burger montagnard
Steak, comté fondu et lardons
1 portion20 min
3,13 €Coût matière / portion
22,94 %Food cost
10,51 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| comté | 40,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| lardons | 40,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| oignon | 40,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire rissoler les lardons.
- 2
Cuire le steak.
- 3
Faire fondre le comté dessus.
- 4
Monter avec les oignons.
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Burger montagnard
1 portion · Prix TTC 15,00 €
boeuf haché150 g
pain burger1 pièce
comté40 g
3,13 €Coût matière
22,94 %Food cost
10,51 €Marge
× 4,36Coefficient