Burgers
Fiche technique Composition
Burger mexicain
Steak épicé, guacamole et piment
1 portion20 min
2,97 €Coût matière / portion
21,76 %Food cost
10,67 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| avocat | 0,50 pièce | 0,90 € / 1 pièce | 0,45 € |
| piment | 3,00 g | 15,00 € / 1 kg | 0,05 € |
| cheddar | 30,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| tomate | 40,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,11 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Assaisonner la viande aux épices.
- 2
Préparer le guacamole.
- 3
Cuire le steak avec cheddar.
- 4
Monter avec guacamole.
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Burger mexicain
1 portion · Prix TTC 15,00 €
pain burger1 pièce
boeuf haché150 g
avocat0.5 pièce
2,97 €Coût matière
21,76 %Food cost
10,67 €Marge
× 4,60Coefficient