Burgers
Fiche technique Composition
Burger double steak
Deux steaks, double cheddar et oignons
1 portion25 min
4,53 €Coût matière / portion
29,29 %Food cost
10,93 €Marge brute HT
17,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| steak | 240,00 g | 13,00 € / 1 kg | 3,12 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| cheddar | 50,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,60 € |
| oignon | 30,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,04 € |
| sauce | 20,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| frites | 120,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,30 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les steaks.
- 2
Superposer avec le cheddar fondu.
- 3
Monter le burger.
- 4
Servir avec frites.
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Burger double steak
1 portion · Prix TTC 17,00 €
steak240 g
pain burger1 pièce
cheddar50 g
4,53 €Coût matière
29,29 %Food cost
10,93 €Marge
× 3,41Coefficient