Burgers
Fiche technique Composition
Burger BBQ porc effiloché
Porc effiloché, sauce fumée et coleslaw
1 portion180 min
2,03 €Coût matière / portion
15,96 %Food cost
10,70 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| porc | 180,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,44 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| chou | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
| mayonnaise | 20,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| ketchup | 15,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le porc à basse température 3 h.
- 2
Effilocher à la fourchette.
- 3
Mélanger à la sauce.
- 4
Monter avec le coleslaw.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Burger BBQ porc effiloché
1 portion · Prix TTC 14,00 €
porc180 g
pain burger1 pièce
chou80 g
2,03 €Coût matière
15,96 %Food cost
10,70 €Marge
× 6,27Coefficient